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Loire Atlantique Saumon Fumé : Artisan fumeur traditionnel. Vente en ligne de saumon fumé, truite de Bretagne fumée, produits régionaux à base de saumon.

 

pictos001 Une équipe passionnée

Nous préparons notre saumon fumé dans nos locaux de Nantes en Loire Atlantique, selon les méthodes artisanales les plus qualitatives. Nous sommes passionnés par la préparation de ce poisson noble et sa matière unique, et notre équipe d’artisans use de tout son savoir-faire pour préparer chaque saumon selon ses spécificités.

 

pictos002Le tranchage, l’art de la minutie

Chaque poisson est unique, chaque préparation aussi. Nous tranchons nos poissons à la main, sans aucune intervention mécanique et bien sûr sans congélation, qui détruirait la texture et la saveur du poisson. Notre savoir-faire nous permet de calibrer nos tranches entre 35g et 40g.

 

pictos003Fumé avec un bois de qualité

Notre fumoir nous permet de préparer plusieurs types de produits : saumon et truite fumés, barons, etc…

Nous n’utilisons que du bois de qualité et fumons artisanalement, principalement au bois de chêne de la chênaie de Riaillé.

 

pictos004Un saumon bio irlandais

Tous nos poissons sont issus de fermes pré-rigor : abattage sur le lieu de production et filetage garanti moins de 4h après. Nous proposons, en plus, du saumon irlandais d’excellente qualité issu de l’élevage biologique, pour une saveur et une qualité irréprochables.

 

Une sélection de nos produits

Découvrez tous nos produits dans notre boutique
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